ビストロ シェ・ル・コパン
2月16日(土)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

イワシとジャガイモのテリーヌ
新鮮なイワシとジャガイモを層ににしてテリーヌに。オリーブが効いています。

深ネギのキッシュ
キッシュは塩味のタルト。旬の味の濃い深ネギが入っています。

サーモンのリエット
サーモンをなめらかなペースト状にしました。添えてあるパンに塗ってどうぞ。

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに豚足、鴨肉、鶏レバーなどを加えたテリーヌです。

サトイモと地鶏のカダイフ包み焼き
ほくほくと甘いサトイモと地鶏を、小麦粉が主原料の極細麺を衣に焼いています。

フォワグラのクロケット(¥800プラス、お二人様より、前日までに要予約)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。



●スープ●

オニオングラタンスープ(¥100プラス)
飴色に炒めたタマネギのスープにクルトンとグリュイエールチーズを載せてオーブンで焼いています。

カキのチャウダー
チャウダーはジャガイモやベーコンを使った具沢山のホワイトスープ。メインにカキを使ってます。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のブイヤベース(¥300プラス)
マルセイユ名物の魚料理。たっぷりのアラから取った濃厚なスープでいただきます。

阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。

牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バヴェット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥200プラス)
フランス人のソウルフード、牛サガリのステーキ。牛肉らしい味わいです。

カスレ(¥500プラス)
南仏明部の煮込み料理。白インゲン豆、鴨肉、自家製ソーセージ、豚肉(皮、スネ、肩ロース、足)が入ってます。

仔羊肉のグリエ、赤ワインバター添え(¥600プラス)
ニュージーランド産骨つき仔羊ロース肉をグリルで焼き、香り高いバターを添えてご提供します。

アイリッシュシチュー(¥600プラス、お二人様から、当日15時までに要予約)
仔羊肉とジャガイモの煮こみ。フランス修行時代に同僚に教えてもらったまかない料理です。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。スポンジにはアーモンドプードルをたっぷり使用。

リンゴのタルト、アルザス風
当店定番の季節のタルト。しっとりしたクラフティ生地を使ったタルトです。

バナナアイスのクレープ包み、ラム酒風味
バナナをたっぷり使った濃厚なアイスをクレープで包んで、ラム酒をフランベします。

ムース・オ・ショコラ
チョコレートをムース状に。有機栽培されたカカオ豆を使ったフランス産高級チョコレートを使用。

フランス産チーズ
フランス料理の締めはやっぱりチーズ。食事が終わってもまだ手元のワインが残っているかたにオススメです。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥500
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥600
シードル(330ml瓶)                 ¥400
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ/カシスオランジーナ           ¥550
カンパリソーダ/カンパリオランジーナ         ¥550
キール                        ¥600
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤ワイン             ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥500〜
ハウスワイン カラフェ           ¥900/¥1700
ワインハーフボトル            ¥2300〜¥2600
ワインフルボトル             ¥2900〜¥11000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。                      
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。                
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。  
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。  
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。  
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。   
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。         


※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
  お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
  理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。           
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
  食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。 
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
  食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。           
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)、ディナー18:00〜20:30(L.O.)
定休日 月曜(祭日の場合は翌火曜)、木曜昼

※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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