ビストロ　シェ・ル・コパンのスタッフ紹介

シェフ
Kenshi FUNATSU

熊本県山鹿市出身、196×年5月生まれ。
東京とパリのフランス料理店で計20年間修業後、故郷の
山鹿に戻り、2004年4月ビストロ　シェ・ル・コパンを開業。
2018年『ミシュラン熊本・大分特別版』でビブグルマン受賞。
信念：自分が食べたい料理を、決して手を抜かずに作る。
特徴：iPhoneが宝の持ち腐れのアナログ人間。
特技：早起き（毎朝5時起床、6時にパンの仕込みを始める）。
苦手なもの：ヘビとトカゲ。
趣味：温泉巡り、食べ歩き、車（Fiat500）、バイク（vespa）。

マネージャー
Yuko TANAKA

神奈川県横浜市出身、196×年7月生まれ。
フランス7年在住、6年目に現地でシェフと知りあったのが
運のつき（？）で山鹿へ。フランス語出版翻訳家。
お店ではサービス、経理、事務などを担当。
特徴：英国ロック＆活字中毒者。
特技： 夜更かし（毎日深夜3時に就寝）。
苦手なもの：蚊（いつもなぜか一番に刺される）。
趣味：食う、寝る、遊ぶ。