ビストロ シェ・ル・コパン
11月27日(土)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。

サトイモのテリーヌ、燻製風味
ほくほくのサトイモを自家燻製をかけて、ベーコンで巻いてテリーヌに。

スモークサーモン(¥300プラス)
当店定番前菜。ノルウェー産サーモンを自家燻製をかけて。サラダを添えて。

タルトフランベ
アルザス風ピッツァ。自家製生地に自家製ベーコン、自家製ヨーグルト、タマネギをのせて焼いています。

ムール貝のガーリックバター詰め焼き
カナダ産の肉厚なムール貝に自家製の香ばしいバターをたっぷり詰めて、熱々で。

フォワグラのクロケット(¥800プラス、お二人様より、前日までに要予約)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。



●スープ●

安納芋のポタージュ
季節のほくほくして甘い安納芋をなめらかなポタージュに。温製でご提供します。

オニオングラタンスープ(¥100プラス)
飴色に炒めたタマネギをブイヨンで伸ばし、クルトンとチーズをのせてオーブンで焼いて。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のポワレ、白ワインソース、サフラン風味
新鮮な九州産の魚をほどよく焼いて、まろやかなソースで。自家栽培サフランを使っています。

阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。

牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥400プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。

鴨モモ肉のコンフィ(¥500プラス)
フランス産の鴨肉を低温の脂でじっくりと火入れし、皮をパリッと、身をしっとりと仕上げます。

仔羊肉のグリエ、赤ワインバター添え(¥600プラス)
ニュージーランド産仔羊肉をグリルで焼いて、赤ワインバターを添えて。

プチサレ・オ・ランティーユ(前日要予約、お二人さまから、¥100プラス)
阿蘇自然豚とレンズ豆の煮込み。オーベルニュ地方の郷土料理です。マスタードをたっぷりつけてどうぞ(コロナ禍なので家族限定です)。

仔羊肉のアイリッシュシチュー(前日要予約、お二人さまから、¥600プラス)
シェフが修行時代に同僚に教えてもらったまかない料理。たっぷりのジャガイモと煮こみます(コロナ禍なので家族限定です)。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

アップルパイ
旬のリンゴとアーモンドクリームがたっぷり。シナモン風味です。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりのしっとり固めのタイプです。

ムース・オ・ショコラ
ふんわりムース状のチョコレート。フランス産のカカオ70%AOCビオのチョコレートを使用しています。

タルタ・デ・ケソ、カボチャ風味
バスク地方の郷土菓子、今人気のバスクチーズケーキです。外側を焦がして焼くのが特徴です。

フランス産チーズ
フランス料理の締めはやっぱりチーズ。食事が終わってもまだ手元のワインが残っているかたにオススメです。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ                     ¥600
カンパリソーダ                    ¥600
キール                        ¥700
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン           ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥500〜
ハウスワイン カラフェ           ¥900/¥1800
ワインハーフボトル             ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3300〜¥10000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。


※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
  お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
  理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。           
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
  食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。 
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
  食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。           
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)、ディナー18:00〜20:30(L.O.)
定休日 月曜(祭日の場合は翌火曜)、木曜昼

※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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