ビストロ シェ・ル・コパン
9月25日(日)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。

鶏レバームース
新鮮な白レバーを使ったふわふわのムース。クルトンやパンにつけてどうぞ。

タルトフランベ
アルザス風ピッツァ。自家製ベーコン、自家製ヨーグルト、タマネギをのせて焼いてます。

サンマの燻製
新鮮なサンマを自家燻製をかけて、サラダと香味野菜を添えて。

豚足のパートブリック包み焼き
豚足をほぐして調味し、春巻きの皮のようなパートブリックで包んで焼いています。

フォワグラのクロケット(¥1000プラス、お二人様より、前日までに要予約)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。



●スープ●

カボチャのポタージュ
百草園さんの有機カボチャをなめらかなポタージュに。温製または冷製で。

オニオングラタンスープ(¥100プラス)
飴色にじっくり炒めたタマネギにクルトンとチーズをのせてオーブンで焼いています。熱々で。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のポワレ、こがしバターソース
新鮮な九州産の魚をほどよく焼いて、香ばしいソースで。

阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。

牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ(¥200プラス)
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。

鶏肉のパテと和栗のパートブリック包み焼き(¥100プラス)
山鹿産のほくほくの和栗を使用。数に限りがあり、ご提供までにお時間がかかるのでなるべくお取り置きください。

鴨胸肉のロースト、燻製風味(¥500プラス)
タイ産の柔らかくてクセのない鴨胸肉を軽く自家燻製をかけてからローストに。

仔羊肉のタジン(前日要予約、お二人さまから、¥1500プラス)
仔羊肉をたっぷりの夏野菜と一緒に煮込んだスパイシーな料理です(鍋料理なので、コロナ禍なでは家族限定です)。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

イチジクのタルト
当店定番の季節のタルト。イチジクをたっぷりと使っております。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりの濃厚なスポンジです。

カボチャのプリン
有機栽培された甘いカボチャを濃厚なプリンに。

モンブラングラッセ(¥300プラス)
山鹿産の和栗を使ったマロンペースト、渋皮煮、マロングラッセを使い、アイスをくるんだ冷たいモンブランです。

フランス産チーズ(本日品切れです)
フランス料理の締めはやっぱりチーズ。食事が終わってもまだ手元のワインが残っているかたにオススメです。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ                     ¥600
カンパリソーダ                    ¥600
キール                        ¥700
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン           ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥500〜
ハウスワイン カラフェ           ¥900/¥1800
ワインハーフボトル             ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3600〜¥12000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。


※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
  お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
  理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。           
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
  食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。 
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
  食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。           
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close、ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)

※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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