ビストロ シェ・ル・コパン
8月10日(月)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに豚足、鴨肉、鶏レバーなどを加えたテリーヌです。

ナスのブレゼ、温泉卵と生ハム添え
百草園さんで有機栽培されたナスをブレゼに。平飼いされた鶏の濃厚卵を温泉卵にして添えてます。

イワシとジャガイモのテリーヌ
イワシとジャガイモを層にしてテリーヌ型で焼き固めました。サラダを添えて。

トマトのタルト
ベシャメルソースベースの冷製塩味タルト。甘いミニトマトがたっぷりのっています。

ヤリイカの煮こみ、セート風
セートは南仏の海沿いの町。新鮮なヤリイカをトマトで煮込んだ料理です。

フォワグラのクロケット(¥800プラス、お二人様より、前日までに要予約)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。



●スープ●

ガスパチョ
スペイン名物、トマトとキュウリベースの酸味があって爽やかな冷製スープです。

ニンジンとトウモロコシのポタージュ
有機栽培された甘くて味の濃いお野菜を使っています。温製または冷製にて。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のジャガイモ包み焼き、トマトと粒マスタードソース
九州産の新鮮な魚を千切りにしたジャガイモを衣にして焼いて、爽やかで酸味のあるソースで。

阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。

牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バヴェット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥200プラス)
フランス人のソウルフード、牛サガリのステーキ。牛肉らしい味わいです。

鴨モモ肉のコンフィ(¥400プラス)
シャラン産鴨モモ肉を80度の脂でじっくり火入れし、なかはしっとり、外はパリッと。

仔羊肉のグリエ、赤ワインバター添え(¥600プラス)
ニュージーランド産仔羊肉をグリルで焼いて、さっぱりと自家製バターで。

仔羊肉のタジン(お二人さまから、¥600プラス、要前日予約)
仔羊肉と夏野菜がたっぷり入ったスパイシーな煮込み料理。お二人さま分の鍋でお出しします。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

イチジクのタルト
定番デザートの季節のタルト。旬のイチジクをたっぷりのせた贅沢なタルトです。

ブランマンジェ
フランス語で「白いデザート」という名の、パンナコッタに似たデザートです。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりのしっとり固めのタイプです。

白桃のコンポート
旬のみずみずしい白桃をシロップで煮てキンキンに冷やし、シャーベットと一緒にご提供します。

フランス産チーズ(本日品切れです)
フランス料理の締めはやっぱりチーズ。食事が終わってもまだ手元のワインが残っているかたにオススメです。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥650
シードル(330ml瓶)                 ¥450
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ/カシスオランジーナ           ¥600
カンパリソーダ/カンパリオランジーナ         ¥600
キール                        ¥650
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤ワイン             ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥550〜
ハウスワイン カラフェ           ¥1000/¥1800
ワインハーフボトル            ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3300〜¥10000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。


※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
  お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
  理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。           
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
  食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。 
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
  食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。           
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)、ディナー18:00〜20:30(L.O.)
定休日 月曜(祭日の場合は翌火曜)、木曜昼

※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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