ビストロ シェ・ル・コパン
9月24日(日)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)
●前菜●
田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。
イワシとジャガイモのテリーヌ
イワシとジャガイモを層にしてテリーヌ型で焼き固めました。ティエドで、サラダを添えて。
プロバンス風ココット
秋ナス、ラタトゥイユ、温泉卵が入った初秋限定のグラタン。熱々で。
サトイモのテリーヌ、燻製風味
ほくほくのサトイモをベーコンで巻いてテリーヌに。軽く自家燻製をかけています。
タルトフランベ
アルザス風ピッツァ。自家製ヨーグルト、自家製ベーコン、タマネギを自家製生地にのせて焼いてます。
●スープ●
カボチャのポタージュ
百草園さんの有機カボチャをなめらかなポタージュに。温製または冷製で。
オニオングラタンスープ(¥200プラス)
飴色に炒めたタマネギに、クルトンとチーズをのせてオーブンで焼いています。熱々で。
●メイン●
鮮魚のポワレ、トマトと粒マスタードソース
九州産の新鮮な魚を程よく焼いて、夏らしい爽やかなソースで。
阿蘇自然豚のグリエ、ディアブルソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、キリッとしたソースで。
牛スネ肉の赤ワイン煮こみ(¥200プラス)
赤ワインをたっぷり使って、県産牛のスネ肉をほろほろになるまで煮こみました。
牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。
鶏肉のパテと和栗のパートブリック包み焼き(¥200プラス)
秋限定メニュー。鶏肉のパテの中に山鹿産の和栗がごろっと入った料理です。
阿蘇自然豚肉と白インゲン豆の煮こみ(前日までに要予約、おふたりさまから、¥200プラス)
豚肉と白インゲン豆を一緒に煮こんだ熱々ホクホクの料理。鍋でお出しするのでお取り分けください。
●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。
デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりの濃厚なスポンジです。
ブランマンジェ
アーモンドミルクをベースにした柔らかくてぷるぷるした冷たいデザートです。
イチジクのタルト
当店定番季節のタルト。今旬のイチジクをたっぷり使っています。
モンブラン・グラッセ(¥300プラス)
秋限定。山鹿産和栗ペースト、渋皮煮、マロングラッセを使用。アイスと組み合わせた冷たいモンブランです。
食後のチーズ(単品¥800、デザートの代わりプラス¥300)
フランス産チーズをお出しします。余ったワインやペリエとご一緒にどうぞ。
●ドリンク●
アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶) ¥550
ハートランドビール(500ml瓶) ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶) ¥350
カシスソーダ ¥650
カンパリソーダ ¥650
キール ¥800
ジンジャエール ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター) ¥450
ワイン
ハウスワイン グラス ¥550〜
ハウスワイン カラフェ ¥1000/¥1900
ワインハーフボトル ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル ¥3600〜¥12000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。
※ 上の写真はすべてイメージです。
※ 現在、要予約にて承っております。また、ひとりで調理している都合上、5名様 フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
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※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。
以上の場合は前日までにご予約いただき、事前にコースやお料理をお決めいただ
いております。詳しくはお問い合わせください。
※ 当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)食材がな
くなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承ください。
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
(目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
様)。詳しくはお知らせをご参照ください)
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605
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ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close、ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)
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