ビストロ シェ・ル・コパン
3月4日(水)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースにしたお肉のテリーヌです。

ホウレンソウのフラミッシュ
キッシュの一種。百草園さんの有機ホウレンソウを使用。

アジのエスカベーシュ
洋風南蛮漬け。頭から尾まですべて召し上がれます。

鶏レバームース
新鮮な鶏レバーをムース常に。パンにのせてお召し上がりください。

砂肝コンフィのサラダ
キイチゴビネガー風味(¥100プラス)
砂肝を低温の脂で火入れしています。フルーティーな酢の風味。

シイタケのテリーヌ
地場産の原木シイタケをたっぷり使ったテリーヌです。



●スープ●

ゴボウとキクイモのポタージュ
旬の柔らかいゴボウとイヌリンたっぷりのキクイモの温製スープ。

オニオングラタンスープ(¥200プラス)
飴色に炒めたタマネギにクルトンとチーズをのせ、オーブンで焼いて。

野菜スープ


●メイン●

鮮魚のジャガイモ包み焼き
新鮮な魚を千切りにしたジャガイモを衣にして焼いています。

イベリコ豚のソテー、赤酒ソース
甘くて臭みのないスペイン産の豚肉を、赤酒をベースにしたソースで。

牛スネ肉の赤ワイン煮込み(¥200プラス)
牛スネ肉をほろほろになるまで赤ワインで煮込んでます。

牛バベット肉のグリエ
グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースで。

鴨胸肉のロースト、燻製風味(¥500プラス)
ハンガリー産胸肉を自家燻製をかけて焼いてます。

ウクライナ風ボルシチ(¥600プラス
前日20時までに要予約、おふたりさまから)
イベリコ豚、地場産ビーツ、キャベツなどを使った煮込みです。

若鶏


●デザート●

本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりです。

洋梨のポワラ
コニャック漬け洋梨のタルト。余熱で生クリームを加えます。

ムース・オ・ショコラ
70%カカオの有機チョコレートを使ったムースです。

カボチャのミヤス
もっちりした食感の焼き菓子。自家栽培のバターナッツカボチャ使用。

食後のチーズ(単品は¥800)
フランス産チーズをお出しします。ワインやペリエとどうぞ。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥750
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥400
カシスソーダ                     ¥650
カンパリソーダ                    ¥650
キール                        ¥800
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン           ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥600〜
ハウスワイン カラフェ           ¥1100/¥2100
ワインハーフボトル             ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3700〜¥18000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを取り揃えてます。



※ 上の写真はイメージです。
※ 料金は税込です。
※ お支払いは現金のみです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースの料理は当日黒板からお選びください。
  料理が変更・品切れになる場合もございます。
  ご予約の際にお取り置きも可能です。
※ ランチタイムにもプリフィックスコースをお出しできます。
  その場合、前日までにお料理を選んでご連絡ください。


※ 5名様以上の場合、ご予算に応じておまかせでご提供します。
  隣接する2つのテーブルに分かれる場合もあります。
  前日までにご予約をお願いします。
※ 食材がなくなり次第閉店する場合がございます。
※ 小学4年生未満のお子様のご入店をご遠慮いただいております。
  詳しくはお知らせをご参照ください。

フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968-44-5605
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ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close
ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)

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