ビストロ シェ・ル・コパン
2月23日(金)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。

サトイモのテリーヌ、燻製風味
サトイモを軽く自家燻製をかけて、ベーコンで巻いてテリーヌに。サラダを添えて。

カツオの瞬間燻製
九州産の新鮮なカツオを軽く自家燻製をかけて。サラダと香味野菜を添えて。

シイタケのテリーヌ
地場産の原木シイタケをテリーヌに。サラダを添えて。

砂肝コンフィのサラダ、キイチゴビネガー風味(¥100プラス)
砂肝を高温の脂でコンフィにして外はカリッと中はしっとりと仕上げ、サラダ仕立てに。

フラミッシュ
ピカルディ地方名産のネギのキッシュ。ブリオッシュ生地を使っているのが特徴です。



●スープ●

カキのチャウダー
チャウダーはジャガイモ、クリーム、ベーコンで煮込んだスープ。カキを使ってます。

オニオングラタンスープ(¥200プラス)
飴色に炒めたタマネギに、クルトンとチーズをのせてオーブンで焼いています。熱々で。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のジャガイモ包み焼き
新鮮な九州産の魚を、千切りにしたジャガイモを衣にして焼いています。

阿蘇自然豚のグリエ、ディアブルソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、キリッとしたソースで。

黒毛和牛テールの赤ワイン煮こみ(¥500プラス)
赤ワインをたっぷり使い、ゼラチン質たっぷりの和牛の尾肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。

合鴨胸肉のロースト、燻製風味(¥500プラス)
マレーシア産合鴨の胸肉を軽く自家燻製をかけて、ローストしてから薄切りにしてお出しします。

カスレ(¥300プラス)
フランス南西部の郷土料理。白インゲン豆、鴨肉、豚足、豚皮、自家製ソーセージの煮こみです。

阿蘇自然豚肉と白インゲン豆の煮こみ(前日までに要予約、おふたりさまから、¥200プラス)
豚肉と白インゲン豆を一緒に煮こんだ熱々ホクホクの料理。鍋でお出しするのでお取り分けください。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりの濃厚なスポンジです。

テリーヌ・オ・ショコラ
カカオ70%のフランス産有機チョコレートを使ったチョコレートのテリーヌです。

タルト・オ・シトロン
季節のタルトのレモンのタルト。県産のレモンを使った甘酸っぱいタルトです。メレンゲがのってます。

バナナアイスのクレープ包み、ラム酒風味
自家製バナナアイスをクレープに包んで。最後にラム酒をフランベしてご提供します。

食後のチーズ(単品¥800、デザートの代わりプラス¥300)
フランス産チーズをお出しします。余ったワインやペリエとご一緒にどうぞ。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ                     ¥650
カンパリソーダ                    ¥650
キール                        ¥800
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン           ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥550〜
ハウスワイン カラフェ           ¥1000/¥1900
ワインハーフボトル             ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3600〜¥12000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。


※  現在、要予約にて承っております。5名様以上の場合、ご予算に応じてシェフの
  おまかせでご提供します。テーブルは隣接する2つのテーブルに分かれることを
  ご了承ください。恐れ入りますが前日までにご予約をお願いします。      
※  当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)食材がな
  くなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承ください。      
※  恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close、ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)

※ Facebook、Mail、DMによるご予約は 
営業日前日の20時までにお願いいたします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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