ビストロ シェ・ル・コパン
3月28日(火)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)





●前菜●

田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。

サトイモのテリーヌ、燻製風味
ほくほくのサトイモを軽く自家燻製をかけて、ベーコンを巻いてテリーヌにしました。

ムール貝のガーリックバター詰め焼き
肉厚のカナダ産ムール貝に自家製の香ばしいバターをたっぷり詰めて、熱々で。

ニシンのマリネ
新鮮なニシンを香味野菜を一緒にマリネにして。香味野菜を添えて。

豚足のパートブリック包み焼き
ほぐして調味した豚足を春巻きの皮のようなもので包んで焼いています。サラダを添えて。

ホウレンソウのキッシュ
キッシュは塩味のテリーヌ。有機栽培されたホウレンソウをたっぷり使ってます。

フォワグラのクロケット(¥1000プラス、お二人様より、現在品切れです)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。



●スープ●

ゴボウのポタージュ
春の柔らかい新ゴボウを使ってます。香り高い温製ポタージュです。

オニオングラタンスープ(¥100プラス)
飴色にじっくり炒めたタマネギにクルトンとチーズをのせてオーブンで焼いています。熱々で。


野菜スープ


●メイン●

鮮魚のジャガイモ包み焼き
新鮮な九州産の白身魚を、千切りにしたジャガイモを衣にして焼いています。

阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。

牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ(¥200プラス)
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。

牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。

鴨胸肉のロースト、燻製風味(¥500プラス)
タイ産の柔らかくてクセのない鴨胸肉を、軽く自家燻製をかけてからローストに。

阿蘇自然豚肉と白インゲン豆の煮こみ(前日までに要予約、おふたりさまから、¥200プラス)
豚肉と白インゲン豆を一緒に煮こんだ熱々ホクホクの料理。鍋でお出しするのでお取り分けください。

若鶏


●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。

デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりの濃厚なスポンジです。

ボネ
ココア風味のプリン。砕いたアマレッティが入っていて、アマレットというリキュールの香りがするのが特徴です。

バナナアイスのクレープ包み、ラム酒風味
自家製バナナのパルフェグラッセをクレープで包んで、最後にラム酒をフランベします。

フレジエ
フランス版ショートケーキ。甘酸っぱいイチゴと濃厚なムースリーヌクリームがよく合います。

食後のチーズ(単品¥800、デザートの代わりプラス¥300、本日品切れです)
フランス産チーズをお出しします。余ったワインやペリエとご一緒にどうぞ。



●ドリンク●

アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶)             ¥550
ハートランドビール(500ml瓶)            ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶)           ¥350
カシスソーダ                     ¥650
カンパリソーダ                    ¥650
キール                        ¥800
ジンジャエール                    ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン          ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン           ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター)    ¥450

ワイン
ハウスワイン グラス                ¥500〜
ハウスワイン カラフェ           ¥950/¥1900
ワインハーフボトル             ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル             ¥3600〜¥12000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。



※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
  プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
  その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
  ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。


※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
  お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
  理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。           
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
  食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。 
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
  食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。           
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
  (目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
  様)。詳しくはお知らせをご参照ください)                 


フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605   Facebook   Mail   Twitter
ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close、ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)

※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。


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