ビストロ シェ・ル・コパン
1月20日(水)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)
●前菜●
田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。
ニシンの燻製マリネ
北海道産の新鮮なニシンを自家燻製をかけて、香味野菜と一緒にマリネに。ジャガイモを添えて。
白子のムニエル(¥100プラス)
タラの卵巣である珍味の白子をムニエルに。アツアツの香ばしいソースで。
サトイモのテリーヌ、燻製風味
ほくほくのサトイモを自家燻製をかけ、ベーコンで巻いてテリーヌに。サラダを添えて。
ホウレンソウのキッシュ
キッシュは塩味のタルト。百草園さんの甘くて味の濃い無農薬・有機ホウレンソウを使用しています。
フォワグラのクロケット(¥800プラス、お二人様より、前日までに要予約)
フォワグラを衣で包んでコロッケ状に揚げました。サラダを添えて。
●スープ●
カキのチャウダー
広島産カキを使った、魚介とジャガイモとベーコンのクリーミーなスープ。アツアツです。
オニオングラタンスープ(¥100プラス)
秋冬定番スープ。飴色になるまでじっくり炒めたタマネギをベースに、チーズとクルトンをのせた熱々スープ。
●メイン●
鮮魚のジャガイモ包み焼き
九州産のタチウオを、千切りにしたジャガイモを衣にして焼いています。
阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った臭みのない豚肉を、熊本の地酒の赤酒のソースで。
牛ホホ肉の赤ワイン煮こみ
赤ワインをたっぷり使って、牛のホホ肉をほろほろになるまで煮こみました。
牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥300プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。
カスレ(¥500プラス)
南西フランス名物の煮込み料理。鴨肉、ソーセージ、豚皮や豚足などが入った熱々濃厚な煮込み料理です。
仔羊肉のグリエ、赤ワインバター添え(¥600プラス)
ニュージーランド産仔羊肉をグリルで焼いて、さっぱりと自家製バターで。
アイリッシュシチュー(お二人さまから、¥600プラス、当日14時までに要予約)
仔羊肉とジャガイモの熱々の煮こみ料理。シェフ修行時代にイギリス人同僚から教えてもらったレシピです。
●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。
アップルパイ
リンゴとアーモンドクリームを挟んだボリューミーなパイ。シナモンとクルミ入り。
デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりのしっとり固めのタイプです。
ムース・オ・ショコラ
フランス産のカカオたっぷりのクーベルチュールを使った濃厚ムースです。
バナナアイスのクレープ包み、ラム酒風味
バナナアイスをクレープで包み、最後にラム酒をフランベしてお出しします。
ガレット・デ・ロワ
1月の公現祭のお菓子で、1ホールに1個フェーブが入ってます。当たった人は王様に。
フランス産チーズ(本日品切れです)
フランス料理の締めはやっぱりチーズ。食事が終わってもまだ手元のワインが残っているかたにオススメです。
●ドリンク●
アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶) ¥550
ハートランドビール(500ml瓶) ¥650
シードル(330ml瓶) ¥450
ノンアルコールビール(330ml瓶) ¥350
カシスソーダ/カシスオランジーナ ¥600
カンパリソーダ/カンパリオランジーナ ¥600
キール ¥650
ジンジャエール ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン ¥350
勝沼産ノンアルコール赤ワイン ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター) ¥450
ワイン
ハウスワイン グラス ¥550〜
ハウスワイン カラフェ ¥1000/¥1800
ワインハーフボトル ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル ¥3300〜¥10000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。
※ 上の写真はすべてイメージです。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。
※ テーブル数が少ないのでなるべく事前にお席をご予約下さい。五名様以上の場合は
お客様のご予算に応じたシェフおまかせ料理をお勧めしております(お好きなお料
理をお選び頂くと大変お時間がかかる場合があるため)。
※ 基本的に、当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)
食材がなくなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承くださいませ。
※ 小さな店で二人きりで切り盛りしているため、原則として九名様以上の団体様のお
食事会、ご宴会は承っておりません。ご了承下さいませ。
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
(目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
様)。詳しくはお知らせをご参照ください)
フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605
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ランチ12:00〜13:30(L.O.)、ディナー18:00〜20:30(L.O.)
定休日 月曜(祭日の場合は翌火曜)、木曜昼
※Facebook、Mail、Twitterでのご予約は営業日前日の20時までにお願いします。
当店からの返信によってご予約確定とさせていただきますが、
営業日20時以降と休業日は原則としてお返事できかねます。
それ以降のご予約、ご変更、キャンセルはお電話でお願いします。
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