ビストロ シェ・ル・コパン
4月20日(土)ディナーメニュー
18:00〜20:30 LO(22:00 close)
●前菜●
田舎風パテ
パテ・ド・カンパーニュ。豚肉をベースに鶏レバー、鴨肉、クルミなどを加えたテリーヌです。
鶏レバームース
新鮮な鶏レバーをふんわりムース状に。添えてあるパンにつけてお召し上がりください。
ホウレンソウのキッシュ
当店の定番前菜の塩味のタルト。百草園さんで有機栽培されたホウレンソウを使っています。
キハダマグロ(シビ)の瞬間燻製
宮崎産のシビ(小型のキハダマグロ)を軽く自家燻製をかけて。サラダを添えて。
ムール貝のガーリックバター詰め焼き
カナダ産の肉厚のムール貝に香ばしいバターをたっぷり詰めて。熱々で。
砂肝コンフィのサラダ、キイチゴビネガー風味(¥100プラス)
砂肝を高温の脂でコンフィにして外はカリッと中はしっとりと仕上げ、サラダ仕立てに。
●スープ●
新ゴボウのポタージュ
春の柔らかくて甘みのあるゴボウをなめらかなポタージュに。温製でお出しします。
オニオングラタンスープ(¥200プラス)
飴色に炒めたタマネギに、クルトンとチーズをのせてオーブンで焼いています。熱々で。
●メイン●
鮮魚のポワレ、こがしバターソース
新鮮な九州産の魚をほどよく焼いて、香ばしいソースで。
阿蘇自然豚のグリエ、赤酒ソース
阿蘇山のミネラルを食べて育った甘みのある豚肉を、千代の園の赤酒をベースに作ったソースで。
熊本県産牛スネ肉の赤ワイン煮こみ(¥200プラス)
赤ワインをたっぷり使い、県産の牛スネ肉をほろほろになるまで柔らかく煮こみました。
牛バベット肉のグリエ、グリーンペッパーソース(¥800プラス)
フランス人のソールフード。サガリ(ハラミ)肉をグリルで焼いて、キリッとしたソースでお出しします。
合鴨胸肉のロースト、燻製風味(¥500プラス)
マレーシア産合鴨の胸肉を軽く燻製をかけてローストし、薄切りにしてお出しします。
阿蘇自然豚肉と白インゲン豆の煮こみ(前日までに要予約、おふたりさまから、¥200プラス)
豚肉と白インゲン豆を一緒に煮こんだ熱々ホクホクの料理。鍋でお出しするのでお取り分けください。
●デザート●
本日のシャーベットまたはアイスクリームを添えてお出しします。
デリス・オ・フランボワーズ
キイチゴクリームを挟んだケーキ。アーモンドプードルたっぷりの濃厚なスポンジです。
ボネ
イタリア伝統のココアのプリン。アマレッティというビスケットを砕いて入れているのが特徴です。
フレジエ
フランス版イチゴのショートケーキ。イチゴはゆうべにを使ってます。
バナナアイスのクレープ包み、ラム酒風味
自家製バナナアイスをクレープに包んで。最後にラム酒をフランベしてご提供します。
食後のチーズ(単品¥800、デザートの代わりプラス¥300)
フランス産チーズをお出しします。余ったワインやペリエとご一緒にどうぞ。
●ドリンク●
アペリティフ(食前酒)&ソフトドリンク
ハイネケンビール(330ml瓶) ¥550
ハートランドビール(500ml瓶) ¥650
ノンアルコールビール(330ml瓶) ¥350
カシスソーダ ¥650
カンパリソーダ ¥650
キール ¥800
ジンジャエール ¥400
ノンアルコールスパークリングワイン ¥350
勝沼産ノンアルコール赤・白ワイン ¥400
ペリエ(フランス産炭酸入りミネラルウォーター) ¥450
ワイン
ハウスワイン グラス ¥550〜
ハウスワイン カラフェ ¥1000/¥1900
ワインハーフボトル ¥2600〜¥3000
ワインフルボトル ¥3600〜¥12000
※ビオ、リュットレゾネによる自然派ワインを多く取り揃えてます。
※ 上の写真はすべてイメージです。
※ 現在、要予約にて承っております。5名様以上の場合、ご予算に応じてシェフの フランス料理店 ビストロ シェ・ル・コパン
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※ 料金はすべて税込です。
※ コースの料金は料金リストをご参照ください。
プリフィックスコースA〜Dは上記メニューからお好きな品をお選びください。
※ ディナーのプリフィックスコースをランチタイムにお出しすることもできます。
その場合、前日までにお料理をお選びください。詳しくはお尋ねください。
※ 料理は変更や品切れの場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
ご希望の料理をご予約の際にお取り置きすることも可能です。
おまかせでご提供します。テーブルは隣接する2つのテーブルに分かれることを
ご了承ください。恐れ入りますが前日までにご予約をお願いします。
※ 当日分の食材のご用意しかしておりませんので(事前のご予約数+α)食材がな
くなり次第閉店させていただく場合があります。ご了承ください。
※ 恐れ入りますが、小学4年生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
(目安:長時間着席したまま、お一人様分のお料理を召し上がることが難しいお子
様)。詳しくはお知らせをご参照ください)
〒861-0533 熊本県山鹿市古閑683-1
TEL/FAX 0968 44 5605
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ランチ12:00〜13:30(L.O.)15:00close、ディナー18:00〜20:30(L.O.)22:00close
定休日 月・木曜(祭日の場合は営業して翌日休)
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